肉桂干香浓郁，除了具有岩茶的独特滋味外，初品纯净馥郁的果香，而后细腻幽长花香，尾水淡淡幽幽的清甜浸润而出，肉桂中的上品不仅仅是闻着香，碳焙茶喝着更香，香气久泡犹存，香气融入水中压在水底，这便是人们常说的“落水香”。而这些细致的雅俗高低之间，需要静心体会。

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